Carni rosse e tumore al seno

Carni rosse e tumore al seno



Ricercatori di Harvard dicono che sostituire la carne rossa con una combinazione di fagioli, piselli e lenticchie, pollame, noci e pesce può ridurre il rischio di tumore al seno nelle donne più giovani. Gli esperti britannici sollecitano cautela, dicendo che altri studi non avrebbero trovato un chiaro legame tra carne rossa e tumore al seno. Precedenti ricerche avevano dimostrato che mangiare molta carne rossa e insaccati probabilmente aumenta il rischio di cancro intestinale. I nuovi dati provengono da uno studio americano di monitoraggio della salute dei 89.000 donne di età 24-43. Un gruppo della Harvard School of Public Health di Boston ha analizzato le diete di quasi 3.000 donne che hanno sviluppato il cancro al seno e “Maggiore consumo di carne rossa nella prima età adulta può essere un fattore di rischio per il cancro al seno” – riportano sul British Medical Journal – “E sostituendo la carne rossa con una combinazione di legumi, pollame, noci e pesce si può ridurre il rischio di cancro al seno.” Il prof. Tim Key, epidemiologo all’Università di Oxford, ha detto che lo studio statunitense ha scoperto “solo un debole legame” tra mangiare carne rossa e insorgenza di tumore al seno. “Le donne possono ridurre il rischio di cancro al seno mantenendo un peso adeguato, bevendo meno alcool e rimanendo fisicamente attive. Non è una cattiva idea quella di scambiare qualche carne rossa, che è legata al cancro intestinale, con carni bianche, fagioli o pesce” – ha aggiunto. Le opinioni rimangono comunque discordanti fra i vari studiosi. Gli studi hanno dimostrato, come si diceva, che probabilmente c’è un legame tra mangiare un sacco di carne rossa e il rischio di cancro intestinale. Il Department of Health (Dipartimento della Salute) ha comunicato che le persone che mangiano più di 90 gr (peso cotto) di carne rossa e insaccati nel corso della giornata riducano la quantità a 70 grammi.

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